מתכונים לראש השנה תשפ"א

אז למרות שזה לא מרגיש חדש והתחדשות ולמרות הסגר המאיים עלינו שוב, עדיין החג מתקרב והגיע הזמן לשנס מותניים, לחייך חיוך רחב ולקבל את השנה החדשה בזרועות פתוחות של אהבה.

מה אכין?

שאלת השאלות ואין כמו לכתוב פוסט על זה ולסדר את המחשבות. הפעם החלטתי לא להגיע גמורה לחג ולכן כל יום אעשה קצת ואקפיא (ברוך בורא המקפיא שחוסך לנו עבודה מרוכזת!). אז לגבי האוכל עצמו, עדיין בבדיקות ותהיות, אבל הברכות מוכנות ומוקפאות.

ברכות לראש שנה טבעוני:

רוביא - מרתיחים את השעועית עד שצבעה משתנה לירוק כהה, מוסיפים מיץ מלימון אחד, מלח ומערבבים היטב. (ניתן להקפיא)

גזר - הפעם החלטתי על גזר חי, כי שם יש את הכי הרבה ויטמינים וגם קצת לרענן את הפה. לכן, הגזר יחתך לגוליאנים במגימיקס בבוקר יום שישי וייכנס למקרר בקופסה. בכל ארוחה, אוציא קצת לקערה ואוסיף: שמן זית, לימון ומלח.

סלק - מנקים טוב טוב את הסלקים, חורצים על כל אחד איקס ושמים בנייר כסף בתבנית, מוסיפים חומץ בלסמי, סוגרים את הנייר אלומיניום מעל ומכניסים לתנור. בערך חצי שעה, אבל חשוב לבדוק מידיי פעם. כשהסלקים רכים, מוציאים מהתנור. נותנים להם להתקרר. מקלפים וחותכים לקוביות. שמן זית, מלח וקצת פלפל שחור או לבן. מערבבים היטב ומגישים. (ניתן להקפיא, עדיף להקפיא לא מתובל, מומלץ כבר לחלק ל2 קופסאות ואז בכל יום להוציא קופסה אחת.)

תמר - אישית אני אוהבת את הבהרי הצהוב ואת הדקל נור. שניהם נמצאים במקפיא ומחכים לראש השנה בהתרגשות גדולה.

כרישה - כל שנה אני מחפשת מתכון אחר - אז השנה שקמה זכתה בכבוד, בכלל הבלוג שלה מושלם אז שווה להיכנס אליו. את הקציצות אקפיא, גם מחולקות ל2 קופסאות.

רימון - מוציאים את כל הגרעינים, השיטה עם המים עובדת מצויין. חותכים את הרימון באמצע, ועם הידיים פותחים אותו כאשר הצד הפתוח כלפי מטה ומוציאים את כל הגרגירים. גם את הרימון אפשר להקפיא, מחולק ל2 קופסאות. אצלנו יש סיכוי שהכל ייגמר לפני ראש השנה, לכן כדאי לעשות זאת במהירות ולהקפיא. הילדים אוהבים מאוד מאוד רימון, וגם אני. כאן עז תלם האלוף מסביר איך מוציאים את הגרגירים, אני כאמור אוהבת את השיטה השנייה.

מנגולד - גם השנה נלך על קונספט הקציצות, למרות שחשבתי על תבשיל, אבל הילדים יותר אוהבים בצורה של קציצות ומסורת זו מסורת. המתכון של עז תלם מעולה, השתמשתי בקמח עדשים אדומות במקום בקמח חומוס והוספתי בצל מטוגן, יצא מושלם.

קציצות מנגולד

תפוח בדבש - אצלנו נהוג לאכול ריבת תפוחים במקום תפוח בדבש. האיש לא מוכן לוותר על התפוח בדבש, אז שניהם מוגשים לשולחן.

ראש שום - שנהיה לראש ולא לזנב, אבל ראש כזה שכולם רבים עליו ורוצים אותו אצלם. אז ראש שום. בדרך כלל נכנס יחד עם הסלק לתנור, מסירים את העלים החיצוניים ומזלפים חומץ בלסמי. 4 ראשים סה"כ - 2 לכל יום.

דלעת - אצלנו נוהגים להכין בורקס דלעת מתוק, בד"כ מכינים כמות גדולה ומקפיאים.

מחולק לקופסות לפי ימים, הקופסה מצד שמאל- משלוח לאבא

חג טעים ושמח במיוחד!